recette de la crème d'amandes pour la galette des rois...

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Re: recette de la crème d'amandes pour la galette des rois...

UNREAD_POSTde suduku » Ven 4 Jan 2019 21:06

est ce qu il faut faire "une cheminée" au centre avec un cornet de papier ?
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Re: recette de la crème d'amandes pour la galette des rois...

UNREAD_POSTde momo35 » Sam 5 Jan 2019 11:34

suduku a écrit:est ce qu il faut faire "une cheminée" au centre avec un cornet de papier ?

Je le fais mais nous avons chacune nos habitudes
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Re: recette de la crème d'amandes pour la galette des rois...

UNREAD_POSTde MAGGY » Sam 5 Jan 2019 12:50

suduku a écrit:est ce qu il faut faire "une cheminée" au centre avec un cornet de papier ?


Bonjour suduku,

Perso je ne le fais pas , ma galette est bien réussie!

Bonne dégustation.
@micalement Maggy

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Re: recette de la crème d'amandes pour la galette des rois...

UNREAD_POSTde momo35 » Sam 5 Jan 2019 13:00

MAGGY a Ă©crit:
suduku a écrit:est ce qu il faut faire "une cheminée" au centre avec un cornet de papier ?


Bonjour suduku,

Perso je ne le fais pas , ma galette est bien réussie!

Bonne dégustation.

La mienne aussi,le hic pas de couronne , mardi j'ai donné mes fèves à une personne,alors j'ai mis un haricot Soissons,là je vais faire une couronne vite faite
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Re: recette de la crème d'amandes pour la galette des rois...

UNREAD_POSTde momo35 » Sam 5 Jan 2019 19:10

suduku a Ă©crit:https://www.teteamodeler.com/boiteaoutils/creativite/fiche64.asp

https://maviedewondermaman.blogspot.com ... lette.html

Merci suduku
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Re: recette de la crème d'amandes pour la galette des rois...

UNREAD_POSTde momo35 » Mar 8 Jan 2019 22:20

Ici plus de poudre d'amandes dans les magasins
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Re: recette de la crème d'amandes pour la galette des rois...

UNREAD_POSTde suduku » Mer 9 Jan 2019 10:23

on peut remplacer par de la poudre de noisettes

https://www.marmiton.org/recettes/recet ... 14339.aspx
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Re: recette de la crème d'amandes pour la galette des rois...

UNREAD_POSTde dop3 » Mer 9 Jan 2019 17:08

Quelle est la différence entre une frangipane et une crème aux amandes ?

C'est simple, la frangipane contient de la crème pâtissière contrairement à la crème d'amandes.
Les puristes préfèrent la crème d'amandes.......
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Re: recette de la crème d'amandes pour la galette des rois...

UNREAD_POSTde Benny » Sam 12 Jan 2019 21:22

Bonsoir,

Je réalise la pâte feuilletée à partir d'une recette de Philippe Conticini sinon, la marque Croustipate est correcte.

Quant au sucre glace, pas évident d'en trouver dans le commerce sans amidon, pour les personnes qui ont un blender puissant.... ou mieux le Thermomix, c'est top. Idem pour la poudre d'amande, il est préférable de la faire soi-même avec des amandes et de les mixer.

Actuce pour dorer et faire briller sans que ça colle, jaune d'oeuf et crème fraîche, 10% du poids du jaune (un jaune est suffisant mais on peut en ajouter un autre).
Je ne fais plus de cheminée, 5 trous avec la pointe du couteau dont un au centre.
.
Cuisson : 25mn à 160° et 25mn à 145°
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