Des stérilisations, j'en avais fait il y a longtemps et ce n'était pas bon, les cotes étaient ramollies et pas bonne (je ne sais plus comment j'avais fait)
La congélation sans les blanchir: j'ai ensuite cuit à la vapeur, encore congelées: tout mou, j'ai donc tout jeté le stocks du congélo
J'en ai plein, elles vont se perdre, quel est votre technique, votre préférence svp?