Idée: Oignons cuits au congélateur

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Idée: Oignons cuits au congélateur

UNREAD_POSTde osiris » Lun 6 Nov 2017 12:22

Je partage ce que je fais avec les oignons:

Émincés, cuits avec un peu d'huile d'olive, et ou du thym ou fines herbes, en grande quantité, bien égouttés, je prends une grande plaque ou un plateau, je couvre d'une feuille de plastique (je garde toujours la même, c'est plus écolo de la garder et mieux que du film étirable) je tapisse la plaque d'oignons, avec une spatule je trace des lignes qui se croisent (histoire de les séparer en galettes carrées) et je congèle

Ensuite je décolle et sépare les galettes d'oignons congelés (bien plus facile si on a mis une feuille de plastique que directement sur une plaque)

J'ai ainsi à disposition, pour mettre sur une pizza, sur des pâtes à tarte avec des anchois et du râpé, ou sur des morceaux de baguette de pain, avec ce qu'on trouve dans le frigo (version "jifoutou"); jambon, râpé, fines herbes, mozzarella .........et au four quelques minutes...
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Re: Idée: Oignons cuits au congélateur

UNREAD_POSTde momo35 » Lun 6 Nov 2017 14:22

Je les congèle émincés mais crus quand je vois qu'en fin de saison ils ne vont pas se conserver,idem pour les échalotes mais plus rare car je peux les conserver presque deux ans
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Re: Idée: Oignons cuits au congélateur

UNREAD_POSTde MAGGY » Lun 6 Nov 2017 19:06

momo35 a écrit:Je les congèle émincés mais crus quand je vois qu'en fin de saison ils ne vont pas se conserver,idem pour les échalotes mais plus rare car je peux les conserver presque deux ans


Bonsoir,

Je le fais également.

Attention, j'évite de le faire quand j'ai du pain au congélateur car le pain prend le "goût" des oignons, surtout du pain tranché.
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Re: Idée: Oignons cuits au congélateur

UNREAD_POSTde momo35 » Lun 6 Nov 2017 19:44

MAGGY a écrit:
momo35 a écrit:Je les congèle émincés mais crus quand je vois qu'en fin de saison ils ne vont pas se conserver,idem pour les échalotes mais plus rare car je peux les conserver presque deux ans


Bonsoir,

Je le fais également.

Attention, j'évite de le faire quand j'ai du pain au congélateur car le pain prend le "goût" des oignons, surtout du pain tranché.

Oui tu as raison,je ne congèle jamais de pain
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Re: Idée: Oignons cuits au congélateur

UNREAD_POSTde MadStef » Lun 6 Nov 2017 19:53

Sinon, un truc tout bête pour éviter les pertes quand il y a des sacs de 5kg en promo : les faire en soupe qu'on peut congeler en barquettes.
Quoi qu'il arrive : c'est toujours mieux que si ça avait été pire !
Bonnes courses...
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Re: Idée: Oignons cuits au congélateur

UNREAD_POSTde osiris » Lun 6 Nov 2017 23:08

MadStef a écrit:Sinon, un truc tout bête pour éviter les pertes quand il y a des sacs de 5kg en promo : les faire en soupe qu'on peut congeler en barquettes.

J'en avais au jardin mais oui en effet quand on voit les prix en ce moment, ils sont donnés. Bonne idée tiens !
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