Gelée de groseilles et mûres ?

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Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde marielala » Lun 22 Juin 2015 18:24

je viens de passer 3 heures à égrener mes groseilles. J avais une collègue qui les faisait éclater les groseilles avec leurs tiges. J ai déja essayé mais on se retrouve avec tous les déchets dans la bassine à confitures. Et vous les égrenez vous SVP ? merci
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Re: Gelée de groseilles ?

UNREAD_POSTde Janola33 » Lun 22 Juin 2015 18:44

J'ai toujours vu ma mère procéder ainsi avec les groseilles du jardin :
Faire éclater les fruits dans un grand faitout avec un peu d'eau.
Filtrer le jus dans un grand torchon de coton blanc (un morceau de vieux drap fait très bien l'affaire).
On récupère d'un coté les tiges + les pépins qui vont aux poules et de l'autre le jus qui va dans la bassine à confiture.
On met le même poids de sucre ordinaire que de jus dans la bassine à confiture.
On laisse macérer une nuit et on fait cuire 3 minutes chrono à l’ébullition et on met en pots.
Çà prends tout seul à chaque fois.
Si on a une poignée de framboises, on peut les ajouter pour adoucir un peu la gelée.
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Re: Gelée de groseilles ?

UNREAD_POSTde PapouWin » Lun 22 Juin 2015 20:36

Achetez un extracteur de jus, pas besoin de faire éclater vos groseilles.
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Re: Gelée de groseilles ?

UNREAD_POSTde osiris » Lun 22 Juin 2015 22:28

un extracteur ajoutera une quantité infime certes, mais tout de même, d'eau... Pour ma part, je presse à la main, à l'aide d'une étamine, avec les tiges.
Le plus important n'est pas ce que l'on croit dire, mais ce que les autres entendent...
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Re: Gelée de groseilles ?

UNREAD_POSTde marielala » Mar 23 Juin 2015 09:17

osiris a écrit:un extracteur ajoutera une quantité infime certes, mais tout de même, d'eau... Pour ma part, je presse à la main, à l'aide d'une étamine, avec les tiges.


On peut également les presser à la main en prenant d anciennes couches en tissu, c est valable pour une petite quantité,mais on a cueilli plus de 5 kilos donc et il en reste à cueillir
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Re: Gelée de groseilles ?

UNREAD_POSTde galiem » Mar 23 Juin 2015 11:24

Vous les cueillez au peigne ?
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Re: Gelée de groseilles ?

UNREAD_POSTde faneli » Mar 23 Juin 2015 12:28

Pour ma part, je laisse les tiges
je fais éclater les grains dans une grande cocotte

Enfin, j'utilise un vieux presse-purée avec les trous les plus petits

bonne gelée de groseille
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Re: Gelée de groseilles ?

UNREAD_POSTde suduku » Mar 23 Juin 2015 13:49

pour la gelée de mures j utilise cet ustensile, très bien
j avais du l acheter je crois à BLANCHE PORTE mais je ne le vois pas sur leur site
la pale en inox rabat les fruits contre le tamis , le rouleau en bois les écrase bien et seul le jus passe

http://www.amazon.fr/dp/B0072WT8RK/ref= ... nkCode=df0
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Re: Gelée de groseilles ?

UNREAD_POSTde marielala » Mar 23 Juin 2015 15:29

galiem a écrit:Vous les cueillez au peigne ?



non avec mes p'tites mimines
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Re: Gelée de groseilles ?

UNREAD_POSTde momo35 » Jeu 2 Juil 2015 21:10

J'ai testé les deux façons ,cette année avec le cassis,égrené,c'est super,on perd du temps à égrener mais on en gagne pour rincer le moulin à légumes et presser les fruits quand on fait une grande quantité(8kgs de jus),l'an dernier sans l'avoir égrené,je me suis prise la tête!!
Pour le cueillir j'ai testé le peigne à myrtilles,pas le top,mais une jardinière les a cueillis cette année aux jardins partagés avec un peigne à cheveux neuf,grosses dents,le top,je vais tester pour le peu qu'il me reste!
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Re: Gelée de groseilles ?

UNREAD_POSTde suduku » Sam 25 Juil 2015 09:09

suduku a écrit:pour la gelée de mures j utilise cet ustensile, très bien
j avais du l acheter je crois à BLANCHE PORTE mais je ne le vois pas sur leur site
la pale en inox rabat les fruits contre le tamis , le rouleau en bois les écrase bien et seul le jus passe

http://www.amazon.fr/dp/B0072WT8RK/ref= ... nkCode=df0


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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde marielala » Mar 18 Aoû 2015 09:00

A la place est il possible d utiliser un "moulin à légumes" grille fine ? SVP - merci car j ai ramassé 2 kilos de mûres
Par contre aucune prune sauvage elles sont rachitiques moins grosses qu une olive. Tant pis
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde galiem » Mar 18 Aoû 2015 10:54

marielala a écrit:A la place est il possible d utiliser un "moulin à légumes" grille fine ? SVP - merci car j ai ramassé 2 kilos de mûres
Par contre aucune prune sauvage elles sont rachitiques moins grosses qu une olive. Tant pis

La grille fine n'est pas suffisante.
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde helene37 » Mar 18 Aoû 2015 11:46

Pour les mûres, je me sers de l'extracteur à vapeur, j'ajoute du sureau
Mûres telles quelles, baies de sureau égrenées
Comme il n'y en a pas beaucoup à la fois, je congèle le jus que j'utiliserai plus tard.
La pâte restant après cuisson extracteur fait du bon compost, par contre, si vous jetez les restes de sureau cru ou des mûres crues.... ça pousse!
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde marmotte52 » Mar 18 Aoû 2015 13:55

Groseilles ou mûres, j'utilise toujours la plus petite grille du presse-légumes. Faut juste, la "gratter" entre deux ([cool])
Les petits ruisseaux forment les grandes rivières ...
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde marielala » Jeu 20 Aoû 2015 16:16

j ai fait 3 kilos en écrasant les mures pour faire de la gelée et les 3 autres en laissant le fruits pour la confiture
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde momo35 » Sam 29 Aoû 2015 19:00

marmotte52 a écrit:Groseilles ou mûres, j'utilise toujours la plus petite grille du presse-légumes. Faut juste, la "gratter" entre deux ([cool])

Idem pour moi,je lave ma grille entre deux tours
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde mlti » Sam 29 Aoû 2015 21:32

gelée de mures : pas besoin de se prendre la tête avec 1 moulin. Je mets à cuire , j' écrase avec un pilon ou fond de bouteille , j' égoutte et récupère le jus que je fais cuire ensuite avec sucre + jus de citron frais. Quant aux déchets je les mange , mélangés à du yaourt ou fromage blanc .
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde momo35 » Sam 29 Aoû 2015 22:36

mlti a écrit:gelée de mures : pas besoin de se prendre la tête avec 1 moulin. Je mets à cuire , j' écrase avec un pilon ou fond de bouteille , j' égoutte et récupère le jus que je fais cuire ensuite avec sucre + jus de citron frais. Quant aux déchets je les mange , mélangés à du yaourt ou fromage blanc .

Oui OK mais quand tu fais 105 pots pour toute la famille un WE ,tu ne peux manger tout,avec le moulin,il ne te reste que les grains,ceci dit chacun opère comme il veut,l'essentiel est que la gelée prenne bien et que tu ne sois pas obligée de vider les pots pour recuire le lendemain comme cela m'est arrivée une fois en quarante ans
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde MAGGY » Dim 30 Aoû 2015 19:45

Bonsoir,

Beaucoup de mûres cette année je trouve et très bonne.

J'ai fais de la bonne confiture, une quarantaine de pots environ.

Miam sur les crêpes un vrai régal....
@micalement Maggy

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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde omaley1 » Dim 30 Aoû 2015 19:56

J'ai fais de la bonne confiture, une quarantaine de pots environ.

Miam sur les crêpes un vrai régal....[/quote]


miam, miam ([coeurs)]
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde momo35 » Jeu 10 Sep 2015 18:21

Je viens de faire 20 pots de gelée de mûres,il m'en reste encore pour demain,hier j'ai pressé le jus avec un pilon mais aujourd'hui j'ai utilisé mon vieux moulin à légumes pour n'avoir aucun grain,un délice cette gelée mélangée avec du fromage blanc,demain j'y retourne pour compléter mon reste d'aujourd'hui mais aussi pour faire une charlotte aux fruits rouges(mûres,framboises et fraises)miam,miam.........
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Re: Gelée de groseilles ?

UNREAD_POSTde suduku » Lun 13 Juin 2016 13:54

suduku a écrit:
suduku a écrit:pour la gelée de mures j utilise cet ustensile, très bien
j avais du l acheter je crois à BLANCHE PORTE mais je ne le vois pas sur leur site
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Re: Gelée de groseilles ?

UNREAD_POSTde marielala » Lun 13 Juin 2016 14:01

suduku a écrit:
suduku a écrit:
suduku a écrit:pour la gelée de mures j utilise cet ustensile, très bien
j avais du l acheter je crois à BLANCHE PORTE mais je ne le vois pas sur leur site
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Merci est ce qu avec se genre d appareil ne se retrouve t on pas avec de la pulpe ?

Vous mettez le groseilles équeutées ou non ? car le plus long et de les équeuter
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde suduku » Lun 13 Juin 2016 14:28

je n ai fait que de la gelée de mûres et elle était très "claire": pas de pulpe, pas de morceaux , pas de grains
le tamis est très fin
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